课程题目：中国功能性食品发展情况简介

课时：1课时 共30分08秒

主讲人：赵双枝

课程说明：

本次课程主题，来源于由山东省科学技术学会主办的“第十一届山东省大学生科技节-食品加工与安全创新设计“大赛宣讲会的一次主题演讲，现分享给大家，学习交流。

课程介绍：

《保健食品注册管理办法》中指出功能食品是指具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何机型、亚急性或慢性危害的食品。国家“十二五”首次将“营养与保健食品制造业”列入国家发展规划，将慢性疾病预防纳入，慢性疾病预防成为我国预防医学的首要目标，新医改方案把预防和控制疾病放在首位。那么功能性食品研发的方向有哪些？如何进行功能性食品的研发？研发功能性食品需注意的问题应该有哪些呢？

本节课，由赵双枝老师结合多年的功能性食品研发经验，结合团队研发的产品实际案例，带您了解功能性食品的概念、发展现状、发展趋势、发展前景以及产品研发需具备的条件等

主要内容：

1.功能性食品的概念

2.我国功能性食品发展的现状

主要讲解了企业数量较多；产品数量较多；新产品开发卓有成效；产品质量不断提高；市场发展迅速；国家支持力度增大以及亟待解决的问题等。

3.功能性食品发展趋势

通过对产品针对性、多元化发展；第三代功能性食品成为研究重点；传统植物提取物资源；保健知识和健康理念宣传；管理规范化等五个方面对功能性食品的发展趋势进行了分析。

4.功能性食品的发展前景

分析了功能性食品的发展前景并且以自身经验总结了创新产品需具备的条件，最后用团队多年研发的两款产品作为案例分析讲解了产品研发的经验。

老师简介：

赵双枝，山东省农业科学院农产品研究所研究员，从1996年至今一直从事微生物发酵方面的研究，目前从事功能性真菌及益生菌产品的研发。与俄罗斯圣彼得堡医学研究院合作的产品屎肠球菌，以及从2011年起一直做的灵芝菌丝粉都是取得了一定的成绩，在功能性食品研发方面有丰富的实践经验及独道的见解。

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