课程题目：微生物试验培养基的保存与使用

课时：8课时 共1h23min

主讲人：谷老师

课程介绍：

微生物检验操作过程相对复杂，食品检验结果的准确性会受到很多原因的影响，而在食品微生物的监测中，培养基的质量，它的正确保存及使用，决定了食品检验结果的准确性，需要引起我们的重视。

而在实际的微生物实验过程中，我们往往会忽略掉一些细节，比如培养基配置用水问题，溶解灭菌问题等等，使得结果造成偏差。

本次课程，由具有多年在CNAS认可实验室微生物实操经验的谷老师带来，从培养基的认识开始，结合微生物实验过程，讲解每一步需要注意的培养基的保存与使用问题，帮助你理解培养基质量保证的重要性，以及如何在实践中去控制。

主要内容：

1 培养基的定义、组成与分类

1.1培养基的定义与组成

主要讲解什么是培养基，以及培养基的基本组成成分。

1.2培养基的分类

介绍了培养基按照化学成分、物理状态、制备方法和用途的4种分类方法，并重点讲解了按照用途分类的10种培养基，分别为增菌、分离、计数、鉴别、鉴定、确证、运输、保藏、复苏和悬浮培养基，带你理解微生物实验中的培养基。

2 几种常用选择性分离培养基上的菌落特征

在微生物实验中，常常需要在培养基上观察微生物的菌落形态，这一讲，主要介绍了大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和单增李斯特菌在EMB、BP、XLD、沙门氏菌显色培养基、BS、李斯特显色培养基上的典型菌落形态，并分享了几点注意事项。

3 微生物实验过程中培养基及试剂的质量保证

以脱水合成培养基为例，从培养基的验收开始，按照微生物实验操作步骤，逐一讲解培养基称量、溶解、pH调整、分装、灭菌、使用、及培养基的保存、弃置中需要注意的事项，以保证整个微生物实验中培养基的质量，保证试验结果的准确性。

3.1 培养基验收时的质量保证

讲解培养基在验收时需要查验的内容及注意事项。

3.2 培养基称量、溶解、pH调整时的注意事项

讲解培养基在称量、溶解、pH调整环节需要注意的事项。

3.3 培养基分装、灭菌时的注意事项

讲解培养基在分装、灭菌环节需要注意的事项。

3.4 培养基检查、使用时的注意事项

讲解培养基在分装、灭菌环节需要注意的事项。

3.5 培养基保存、弃置时的注意事项

讲解培养基在保存、弃置环节需要注意的事项。

讲师简介

谷老师，多年微生物检测实战经验，8年CNAS认可实验室工作经历，具有微生物学坚实的理论基础、系统的专业知识和熟练的试验技能，现担任某知名食品企业检测技术工程师。

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