课程题目：淀粉及淀粉制品生产许可解读

课时：30分钟16秒

主讲人：闫老师

课程介绍：

淀粉是以谷类、薯类、豆类为原料的农产品经过工业加工后的产品，淀粉及淀粉制品可用于食品、纺织品、燃料和塑料等多种产品的加工生产。随着国家对食品行业的管控越来越严，消费者对食品要求越来越高，使得我国的淀粉行业竞争日益加剧，淀粉生产利润却越来越低，但市场对淀粉的需求却还在不断扩大，这就迫使企业要不断的调整产品结构寻找新的利润点，随之而来的就是淀粉深加工之路，今天要给大家介绍的就是以玉米、小麦等谷物为原料进行加工和深加工的产品：淀粉及淀粉制品。

企业要想生产淀粉及淀粉制品就必须取得食品生产许可证，也就是我们常说的SC。申请人在办理SC时，除了要准备申请材料，更重要的是要具备相应的生产条件，合理的生产工艺、功能布局、合适的生产设备和检测设备等等。

本次课程介绍了淀粉及淀粉制品的行业情况、相关的产品标准，详细讲解了主要产品生产工艺流程、关键工序和CCP点、主要生产设备和检验检测项目及设备，使大家对取得淀粉及淀粉制品生产许可应具备的条件有所了解。

主要内容：

1.行业介绍

简单介绍了淀粉及淀粉制品行业现状。

2.基本术语及相关标准

简单介绍了淀粉及淀粉制品的定义和产品相关标准等两方面内容。

3.工艺流程简述

主要讲解了淀粉及淀粉制品的生产工艺（关键工序）。

4.主要食品安全危害

简单讲解了淀粉及淀粉制品的生物、化学、物理危害。

5.必备的生产设备及检测设备

简单讲解了生产淀粉及淀粉制品产品所需的生产设备和检测项目及检测设备。

6.本行业其他需要关注的点

主要讲解了在申请生产许可时，本行业其他需关注的5个问题，分别是原料要求、食品添加剂、检验要求、产品追溯和现场审核。

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