课程题目：食品法律案例分析--之“鼠头鸭脖”事件

课时：1h27min

主讲人：刘庆

课程介绍：

2023年6月1日，一段“食堂吃出疑似老鼠头”的视频，在社交平台出现并广泛传播，引起了社会的广泛关注。随后校方及市场监管部门介入调查，并初步认定为“鸭脖”。然而，这一结论并未得到公众的广泛认可，反而引发了更强烈的质疑和讨论。在舆论压力下，江西省联合调查组介入调查，并最终确认该异物为“鼠头”。此次事件不仅引发了公众对食品安全问题的关注，也暴露了部分基层单位在应对突发事件时缺乏应有的法治素养和责任感。经调查处理，涉案公司被罚款10万、没收违法所得1325.5元，责任人朱某某被处以去年收入的10倍罚款即284.4万余元，陶某某被处以去年收入的8倍罚款即185.2万余元，易某某被处以去年收入的9倍罚款即226.3万余元。

本课程旨在通过对“鼠头鸭脖”事件的深入分析，探讨食品安全领域中的法律责任、风险管理和监管机制。课程将结合事件的时间线，从法律视角出发，剖析事件背后的法律风险和监管漏洞，提出针对性的改进措施和建议。同时，课程还将探讨如何加强食品安全监管，提高食品生产经营者的法律意识和责任意识，为消费者提供更加安全、健康的食品环境。通过本课程的学习，希望能够使相关食品生产经营企业及从业人员、监管人员更加深入地了解食品安全法律风险的防控与管理，为改善和提升食品安全水平提供有益的思路和启示。

本次的课程由刘庆老师带来，刘庆老师将结合自己多年的食品科学管理及法治实践经验，带领大家从法律视角对有关知识进行学习。

培训对象：餐饮企业质量管理人员、餐饮监管人员

主要内容：

1.鼠头鸭脖事件案例分析

2.案例启发及建议

老师简介：

刘庆，中山大学MBA，桂林市政府立法专家，清华大学合作课题青年学者，律师＆法律顾问，食品伙伴网特聘专家，中国法学会会员，多次获得国家级论坛评奖，主要研究方向为食品药品法治管理研究，代表作有：《中美食品安全治理比较分析与展望》《药品证据规则立法思维探究》《我国保健食品制度变迁研究》《食品保质期法治内涵与法治实践》等。

食学宝：
食学宝，食品伙伴网旗下在线学习平台，聚焦食品行业，内容涵盖研发创新、标准法规、质量管理、安全检测、生产管理、知识产权、餐饮营养等等，平台拥有视频点播、在线直播，为食品从业伙伴提供专业实用的知识服务。
为帮助食品从业者提高解决实际问题能力，提升专业技能，2022年食学宝推出食学实用免费直播课，目前已开展50多期。讲课合作，欢迎联系：梅老师 13345164312（同微信）

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