课程题目：抹茶的发展、营养与识别

课时：30min

主讲人：赵老师

课程定价：1.99元

课程介绍：

抹茶起源于我国，是指以覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽杀青后干燥制成的叶片为原料，经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品。

谈到抹茶大家首先想到的常常是路边冷饮店售卖的抹茶饮料、冰激凌，还有抹茶味蛋糕、曲奇等，很多人喜欢吃抹茶食品，但在享受美味的同时，却对抹茶了解甚少，抹茶起源于哪个国家？我国古人如何食用？它有什么营养？抹茶是绿茶粉吗？怎么区分？

本节课主要从抹茶文化的角度给大家介绍一下抹茶起源与发展的科普知识，以及抹茶的保健成分与应用，抹茶与绿茶粉的识别，让大家在吃抹茶的同时对抹茶有进一步的了解。

主要内容：

第一讲  抹茶的起源与发展

本节以时间为主线，主要给大家讲解了唐代、宋代、元代、明代四个朝代时期末茶的文化背景、制作、饮用方法。

唐代：末茶文化兴起，介绍了团茶的制作、饮用。

宋代：末茶文化鼎盛时期，介绍了末茶制作、饮用（点茶，分茶，斗茶文化）

元代：末茶文化衰落，介绍了末茶文化的演变。

明代：末茶断代。

第二讲  抹茶的保健功能与应用

主要给大家讲解了抹茶的保健成分和应用方向。

第三讲 抹茶与绿茶粉

主要给大家介绍了抹茶和绿茶粉的区别和区分方法。

老师简介：

赵老师，食品工程硕士，从事食品检测以及课程设计的相关工作，对抹茶和抹茶食品有非常浓厚的兴趣。

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