课程题目：食品中维生素B1的测定（GB 5009.84-2016）

课时：1h03min

主讲人：陈老师

课程介绍：

维生素B1（又称硫胺素），属于水溶性维生素，是人体必需维生素之一。

目前针对维生素B1的检测，我国主要以GB 5009.84-2016《食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定》为主，本标准规定了高效液相色谱法、荧光光度法两种方法检测食品中的维生素B1的含量。在很多食品标准中都规定了维生素B1的含量，比如婴幼儿配方食品、婴幼儿辅食、代餐食品、保健食品等。在本次课程中，对于GB 5009.84-2016《食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定》标准中规定的两种测定方法进行了讲解。除此之外，对于标准的修订背景以及维生素B1的相关知识、检测过程中经常遇到的问题也进行了讲解。比如，上机发现试液浓度超出线性范围的最高浓度值，应取上清液或者滤液稀释适宜倍数后，重新衍生后进样，对于个别特殊样品，比如辣椒干等样品，提取液直接衍生后测定时，VB1的回收率偏低，提取液应净化后再衍生等。

本次课程由具有近10年检测工作经验的陈老师带来，陈老师将结合自己的经验对维生素B1的检测方法进行解读，希望能够帮助到大家。

主要内容：

1.有关术语、定义和背景

主要讲解了维生素B1的定义、理化性质、生理功能与作用、摄入量、缺乏症、日常食用注意事项等，并对GB 5009.84-2016编制背景进行了介绍。

2.第一法 高效液相色谱法

主要讲解了第一法高效液相色谱法的适用范围、原理、检测过程、数据处理及相关注意事项。

3.第二法 荧光分光光度法

主要讲解了第二法荧光分光光度法的适用范围、原理、检测过程、数据处理及相关注意事项。

老师简介：

陈老师，从事食品营养检测工作近十年，对食品营养成分的检测、营养配餐、标准解读、仪器的使用与维护、实验室安全管理、质量管理等非常熟悉。

购买须知：

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说明：

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