特别提示：本次直播已结束，识别下方二维码，立即进入直播回看

电脑端回看链接：

https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=304

课程题目：食品抗氧化保鲜领域的技术和常见问题

开课时间：2020年2月28日19:30-20:30

合作单位：海南舒普生物科技有限公司

主讲人：李焕端

课程介绍：

食品氧化问题是目前食品保鲜领域最重要的技术之一，是众多食品中的风味、颜色、营养物质等遭到破坏的主要原因，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒，给企业和消费者造成重大损失。

特别是在新型电商带动了快消领域的爆发，食品的抗氧化问题变得尤为重要，随着新一代消费者的成熟，他们的食品安全意识愈发强烈甚至是苛刻，对食品的安全指标要求也越高。

本课程主要讲解食品的氧化机理以及主要的解决技术手段、常见的食品氧化问题、天然抗氧化剂以及传统抗氧化剂的使用，特别是在面对突发疫情情况下，各类食品的货架期延长的重要意义，并结合电商热门产品的抗氧化需求特点进行介绍。

主要内容：

1）食品氧化机理以及对食品的危害

2）食品抗氧化的主要手段和技术方法

3）天然抗氧化剂迷迭香提取物以及其它抗氧化剂使用

4）常见的食品（休闲食品、肉制品、色素）氧化问题

5）答疑

老师简介：

李焕端，舒普生物国内应用研发负责人和国内终端市场负责人，从事食品抗氧化保鲜领域研发多年，拥有丰富的食品抗氧化、保鲜、护味的技术经验。

合作单位介绍：

海南舒普生物科技有限公司成立于2001年，是一家专业从事迷迭香全产业链运营的高科技企业。公司致力于为客户提供各类抗氧化解决方案及迷迭香四大类多规格、多剂型功能成分产品。

注意事项：

1.文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序。

2.开课前会发送微信消息提醒。

3.开课前15分钟大家可以进入直播间进行互动交流。

4.如需进去本次公开课交流群，请添加客服食品小M，联系方式13370945482，或扫描下方二维码。

5.直播时如遇到问题，请联系客服微信“studyfood”，或长按识别下图二维码添加客服微信。