课程题目：功能性磷酸盐的性质及应用

合作单位：兴发集团

开课时间：2020年5月21日 19：30

主讲人：卞春丽 高级工程师

课程介绍：

磷酸盐是食品加工中常用的添加剂，也是复配配料的核心要素。磷酸盐种类较多，每种都有特定的性质与使用特点。即使同种磷酸盐，也存在规格、功能等差异，并不都是同质化的产品，功能性磷酸盐使用更便利、效果更显著。兴发集团作为国内最大的磷酸盐生产企业和复配配料服务商，开发了精细磷酸盐功能型复合复配关键技术，实现了磷酸盐产品协同增效与功能强化，为客户提供科学系统的整体解决方案，满足食品加工中保水、酸度调节、护色、乳化稳定等多方面需求。

主要内容：

1.食品级磷酸盐概述

2.功能性磷酸盐生产技术

3.研究进展与发展趋势

4.食品加工解决方案

合作单位介绍：

湖北兴发化工集团股份有限公司(以下简称“兴发集团”)成立于1994年，是中国最大的精细磷酸盐生产企业。以引领磷化工产业技术创新、提升精细磷酸盐产业核心竞争力为宗旨，拥有国家认定企业技术中心、国家认可实验室、湖北省磷化工产业技术研究院等创新平台，专业从事功能性磷酸盐及食品配料的研发、生产、销售工作，致力于为广大客户创造价值，提供优异的产品和专业化的技术服务。兴发集团逐步开发出众多功能性磷酸盐产品、特色食品配料及解决方案，广泛应用于肉制品、水产品、米面制品、乳制品等食品加工领域。

主讲老师简介：

卞春丽，硕士研究生学历，兴发集团磷酸盐专业学术带头人、高级工程师，兴发集团食品配料事业部研发总监，国家认可实验室副主任、技术主管。精通各种食品磷酸盐的特性与使用方法，拥有多年磷酸盐功能改性研究与食品配料的应用研究经验，在肉制品复配配料开发方面有独到见解。

说明：

1、电脑端观看链接：

https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=254

2、本次直播不支持回看，请报名后及时观看。

注意事项：

1.文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序。

2.开课前会发送微信消息提醒。

3.开课前15分钟大家可以进入直播间进行互动交流。

4.直播时如遇到问题，请联系客服微信“food-knowledge”，或长按识别下图二维码添加客服微信