特别提示：本次直播已结束。

课程题目：解读“智能味觉数据及味谱图”，了解“传统感官评价的现代化”

开讲时间：2019年8月21日15:00

主讲人：李轩

课程介绍：

食品伙伴网举办“感官现代化——解读“智能味觉数据及味谱图”免费网络公开课，课程主要围绕“智能味觉的客观味觉评估”，就味觉的原理、智能味觉与人工感官的区别，智能味觉数据及市售食品（如饮料、肉制品、调味品等）味谱图的解读、以及如何在实际场景中的应用案例等知识展开讲解，给大家分享食品智能感官在食品企业中的应用经验。

主要内容：

1.味觉概述

——人的味觉原理与智能味觉的兴起

2.味觉评估的主观和客观对比

——感官评价员VS智能味觉分析系统，两者是否具有高度的相关性？

3.智能味觉数据及市售食品的味谱图解读

——案例涉及：饮料（矿泉水、乳酸菌饮料、啤酒）、肉制品（盐水鸭、火腿）、调味品（增鲜酱油、辣椒酱）、休闲食品（番茄味薯片）

4.实际应用场景案例解析

——智能味觉分析系统在番茄制品研发中的应用

5.互动答疑

讲师简介：

李轩，硕士研究生，毕业于河北农业大学。2015年加入北京盈盛恒泰科技有限责任公司技术部，主要负责智能感官设备在食品、药品、农产品等中应用的方法开发和应用支持，经过多年的实践经历在智能感官设备应用方面积累了大量工作经验。

注意事项：

1.文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序。

2.开课前会发送微信消息提醒。

3.开课前半个小时大家可以进入直播间进行互动交流。

4.直播时如遇到问题，请联系客服微信“studyfood”，或长按识别下图二维码添加客服微信。

想了解更多感官评定相关，

可扫码加小助手微信进行咨询沟通。