即使是在疫情不定时造访的2021年，茶饮行业依然在高歌猛进，是餐饮行业中乘风破浪的新消费趋势，与此同时，茶饮疯狂内卷，甚至连网红品牌茶颜悦色亦遭遇闭店危机。

茶饮受欢迎是契合了年轻消费者的“口味”，在茶饮品牌加速洗牌的当下，产品的口味与创新是企业长久发展的基石。为此，食品伙伴网特邀请上海应用技术大学的多位专家，带来《茶饮口味与创新系列培训》，期望助力企业提高研发能力，欢迎大家踊跃报名学习。 

课程题目：茶饮口味与创新系列培训

培训介绍 ：  

本课程主要介绍茶饮的口味与创新技术：

茶饮风味的发展历程及趋势预测；

奶茶的口味与创新；

水果系茶饮的口味与创新；

焦糖系直饮的口味与创新；

咖啡的口味与创新；

风味匹配理论在茶饮中的应用与实践。

课程中还会通过不同的案例，分享茶饮常用的各种调配技术与成熟配方，以便于更好的应用到实际生产当中。

课程内容与讲师介绍 ：   

第一讲：茶饮风味的发展历程及趋势预测

1. 茶饮的定义

2. 茶饮的分类

3. 茶饮的风味发展历程

4. 茶饮的风味发展趋势

5. 茶饮的机遇与挑战

讲师：冯涛 上海应用技术大学 教授

讲师介绍：冯涛，博士生导师，中国香料香精化妆品行业协会常务理事，中国食品科学技术学会高级会员，中国食品科学技术学会青年工作委员会委员，上海应用技术大学教授，上海市曙光学者，上海市晨光学者，江苏省双创人才，上海市奉贤区滨海青年英才。主要从事食品风味化学、香精制备技术与应用等方面的研发工作。

第二讲：奶茶的口味与创新

1. 奶茶的口味分类与风味特点

3. 奶茶的消费人群特点及其风味嗜好的诱导

4. 奶茶的赢利点及其风口预测

5. 轻食化趋势下奶茶的无糖或代糖之路

6. 奶茶配方设计与制作方法

讲师：胡杰文 黄素萍

讲师介绍：

胡杰文，南昌馨朵美生物科技有限公司市场部经理，三级公共营养师，三级健康管理师，三级人力资源管理师。曾担任新西兰康宝瑞及惠优喜市场部经理，具有丰富的快消品数据分析整理经验及一线零售培训经验。擅长母婴，乳品，植物蛋白市场分析研究。长期与英敏特等国内外数据公司合作。为多家国内大型食品饮料企业服务并提供饮料及乳品数据分析及创新趋势分享。

黄素萍，从事茶饮行业四年，主要负责于连锁茶饮品牌产品系列，先后服务过江西本土品牌澜将军茶饮、王小姐的茶江西市场、南昌本土品牌大拇指等，独立开发产品及标准化培训；现于泰康食品科技学习深入茶饮原料生产开发，从源头开始探索茶饮原料，以获得更深程度的理解做出更好的产品！

第三讲：水果系茶饮的口味与创新

1. 水果系茶饮的口味分类

2. 水果系茶饮的风味特点

3. 水果系茶饮的消费人群特点及其风味嗜好的诱导

4. 水果系茶饮的赢利点及其风口预测

5. 轻食化趋势下水果系茶饮的无糖或代糖之路

6. 水果系茶饮配方设计与制作方法

7. 水果系茶饮成熟配方举例

讲师：Rachel Cao ，Jane Gao. Shanghai Futo Flavor Co.,Ltd.

讲师介绍： Rachel Cao 食用香精高级调香师，主要从事水果香精方面的调香工作。 Jane Gao 香精应用高级工程师，主要从事食用香精应用方面工作。

第四讲：焦糖系直饮的口味与创新

1. 焦糖系直饮的口味分类

2. 焦糖系直饮的风味特点

3. 焦糖系直饮的消费人群特点及其风味嗜好的诱导

4. 焦糖系直饮的赢利点及其风口预测

5. 轻食化趋势下焦糖系直饮的减糖之路

6. 焦糖系直饮配方设计与制作方法

7. 焦糖系直饮成熟配方举例

讲师介绍：石铭亮，博士，上海爱普香精香料有限公司，主要从事食用香精的调配及应用方面的工作

第五讲：咖啡的口味与创新 

1. 咖啡的口味分类

2. 咖啡的风味特点

3. 咖啡的消费人群特点及其风味嗜好的诱导

4. 咖啡的赢利点及其风口预测

5. 轻食化趋势下咖啡的脱咖啡因之路

6. 咖啡的配方设计与制作方法

7. 成熟配方举例

讲师：Rachel Cao ，Jane Gao. Shanghai Futo Flavor Co.,Ltd.

讲师介绍： Rachel Cao 食用香精高级调香师，主要从事水果香精方面的调香工作。 Jane Gao 香精应用高级工程师，主要从事食用香精应用方面工作。

第六讲：风味匹配理论在茶饮中的应用与实践

1、何为风味匹配？

2、如何进行风味匹配？

3、风味匹配的成功案例

4、风味匹配在茶饮中的应用与实践

5、风味匹配的创新与机遇

讲师：冯涛 上海应用技术大学 教授

讲师介绍：冯涛，博士生导师，中国香料香精化妆品行业协会常务理事，中国食品科学技术学会高级会员，中国食品科学技术学会青年工作委员会委员，上海应用技术大学教授，上海市曙光学者，上海市晨光学者，江苏省双创人才，上海市奉贤区滨海青年英才。主要从事食品风味化学、香精制备技术与应用等方面的研发工作。

课程说明： 

《茶饮口味与创新系列培训》主要内容分为六个课时，首课时为免费试听课，后面五个课时为付费点播课程。

课程标准收费：1200元；

购买须知：

1.本课程为付费课程，不支持下载，但购买成功后，您可以永久观看。

2.本课程为虚拟内容产品，购买成功后不支持退款与转让，请您原谅。

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说明：

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