课程题目： 植物提取物生产及设备

课时：4h18min

主讲人：袁老师

课程介绍：

近年来，天然提取物行业发展迅速。由于植物提取物含有功能性物质，在保健食品及功能性食品中应用越来越广，越来越受到行业重视。

植物提取物是以植物为原料，经过物理化学提取分离过程，定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分，而不改变其有效成分结构而形成的产品。其主要成分有：生物碱类、黄酮类、多糖类、苷类、有机酸类和挥发油类等。按照植物提取物功效不同，可以分为①抗氧化剂，如葡萄籽提取物、绿茶提取物、松树皮提取物等。②免疫调节剂，如人参提取物、绞股蓝提取物、灵芝提取物等。③改善心血管系统功能类，如银杏叶提取物、莲子心提取物、红景天提取物等。④镇静剂类，如缬草提取物、啤酒花提取物等。⑤天然色素类，如番茄红素、紫薯提取物等。⑥功能甜味剂，如甘草提取物、甜叶菊提取物等。

植物提取物的生产工艺包括：原料处理、提取、分离与纯化、浓缩、干燥、粉碎等工序。不同的生产环节有不同的生产工艺及设备、生产企业根据需要进行选择。例如在原料提取阶段，传统的浸提方法有煎煮法、浸渍法、渗滤法、回流法和水蒸气蒸馏法，新技术提取方法有超临界流体萃取法、超声波提取法、微波辅助提取法、半仿生提取技术，相应的工艺和设备也不相同。

本次《植物提取物生产及设备》课程，通过讲解植物提取物的行业概况、生产工艺流程和生产设备，分析植物提取物生产过程的常见问题，希望给从事植物提取物的从业人员提供参考。

主要内容：

1. 概述

主要讲解了植物提取物的概念、分类、主要产品、应用情况、基本的生产工艺流程。

2. 原料前处理

主要讲解了原料前处理的方法和主要的生产设备。原料前处理的方法主要有净制、切制和炮炙，设备如洗药机、润药机、切药机、炒药机等。

3. 提取  

主要讲解了植物提取物浸提的原理、浸提的方法及浸提设备。包括不同提取方法的特点、工艺流程、影响因素、应用及设备选择等。

4. 分离与纯化

主要讲解了分离方法、精制方法、分离及纯化设备，分离方法如沉降分离法、离心分离法、滤过分离法等；精制方法如水提醇沉法、醇提水沉法（醇水法）、酸碱法、盐析法、结晶法、离子交换法、高速离心法、絮凝沉淀法、大孔树脂吸附法等；以及讲解了膜分离技术的原理、优缺点、应用和主要的设备。

5.浓缩与干燥

主要讲解了浓缩及干燥的方法及设备。如单效蒸发、多效蒸发、常压蒸发、减压蒸发等的特点、应用与要求，以及影响蒸发的因素和主要的设备特点及选择。

6.注意问题

主要讲解不同生产工艺中浸提、分离与纯化、浓缩及干燥过程需要注意的问题。

7.问题解决

主要讲解了煎煮时悬浮物问题、渗滤时装料不均、溶剂用量过多而又渗滤不完全的问题，以及喷雾干燥过程中物料黏壁、干粉的吸湿与结块等产生的原因及解决办法。

老师简介：

袁老师，高级工程师，执业药师，执业中药师，现已退休，曾在药企从事药品检验、质量管理、生产技术管理工作，近40年的工作经验，擅长保健食品生产管理和质量控制 。

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