时间

内容

9:00-9:20

大会开幕式

中国农业科学院农产品加工研究所 所长 王凤忠致辞 

食品伙伴网 总经理 李远钊致辞

江苏省泰兴现代农业产业园区书记 王晓云致辞

9:20-9:40

预制菜专业委员会发布

发言嘉宾：张春晖 国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会 理事长

9:40-10:00

《2022预制菜行业白皮书》发布

发言嘉宾：食品伙伴网 创新研究中心负责人 冯永方

10:00-10:30

跨界创新，推动农产品加工业转型升级 -预制菜产业

发言嘉宾：王凤忠 中国农业科学院农产品加工研究所 所长

10:30-11:00

预制菜肴创新发展路径与趋势分析

发言嘉宾：王卫 成都大学四川肉类产业技术研究院 院长

11:00-11:30

预制菜工业化转换关键技术

发言嘉宾：张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所 首席科学家

12月8日下午 新技术/新工艺/新应用

时间

内容

14:00-14:30

水产品预制菜发展现状趋势与问题对策

发言嘉宾：涂宗财 江西师范大学 教授/副校长

14:30-15:00

预制料理包的设计与产业化

发言嘉宾：赵志峰 四川农产品加工研究院 常务副院长

15:00-15:30

预制菜中的调味分析及健康美味提升方案

发言嘉宾：孙合群 安琪酵母股份有限公司 应用技术高级工程师

15:30-16:00

有约在“鲜”—气体黑科技助力预制菜腾飞

发言嘉宾：尹展 林德集团 应用技术高级经理

16:00-16:30

从餐饮烹饪到中央厨房，餐饮企业的华丽转身

发言嘉宾：李鹏 眉州东坡餐饮集团-四川王家渡食品有限公司 总经理

16:30-17:00

食品风味分析技术及其在预制菜研发中的应用

发言嘉宾：宋焕禄 北京工商大学 教授

12月9日上午 新技术/新工艺/新应用

时间

内容

9:00-9:30

传统烹饪技术与食品工业的有机融合

发言嘉宾：孟祥忍 扬州大学中餐繁荣基地主任、旅游烹饪学院副院长

9:30-10:00

预制菜包装进展与功能保鲜包装新技术

发言嘉宾：肖乃玉 仲恺农业工程学院轻工食品学院 教授

10:00-10:30

智能装备助力中餐工业化进展

发言嘉宾：刘艳霞 上海多科电子科技有限公司 市场总监

10:30-11:00

中式肉骨汤类健康营养化技术路线构建 

发言嘉宾：邹建 河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长·河南省预制菜技术创新研究院执行院长

11:00-11:30

从幕后到台前，预制菜品牌打造要点

发言嘉宾：倪如铁 厦门安井冻品先生供应链有限公司 总经理

12月9日下午 地方特色菜系转型预制菜典型代表

时间

内容

14:00-14:30

千年陕菜预制菜产业发展的文化与科技基因

发言嘉宾：黄峻榕 陕西科技大学食品科学与工程学院 教授

14:30-15:00

羊肉臊子工业化炒制过程中品质形成的智能控制及装备

发言嘉宾：罗瑞明 宁夏大学 教授

15:00-15:30

北方特色预制菜加工技术与案例分享

发言嘉宾：薛向阳 山东龙大美食股份有限公司 龙大美食研究院院长

15:30-16:00

智能感官技术助力预制菜肴风味调控

发言嘉宾：曾红艳  济南智感分析仪器有限公司

会议结束