《食品论坛·大讲堂》致敏原、防欺诈——浅析

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课程题目：《食品论坛·大讲堂》致敏原、防欺诈——浅析

开课时间：2020年2月27日14:00-15:00

主讲人：ffjaisyf （樊老师）

课程介绍：

过敏原管理是食品安全管理体系的一个部分，也是一类重要的食品安全问题，越来越多的企业开始重视这个问题，尤其是一些出口食品企业。HACCP体系、GB27341以及BRC第八版都对致敏原问题做了明确规定。

本次课程我们邀请到食品论坛版主-樊老师与大家一起探讨食品中的致敏原和防欺诈问题，各国致敏原情况、致敏原管理企业应该如何做、如何防治欺诈等问题都会在本次课程一一与大家探讨，希望为各企业人员提供新的思路。

主要内容：

一、致敏原

1、致敏原定义

2、各国致敏原情况简介

3、致敏原过敏特性

4、致敏原条款——企业浅析

二、防欺诈

1、欺诈（掺假）定义

2、如何防治欺诈（掺假）

老师简介：

ffjaisyf（樊老师），食品论坛管理体系审核与产品认证版块版主，樊老师有丰富的食品行业从业经验，曾经帮助25家企业通过QS审核；9家企业通过HACCP审核；5家企业通过商检备案。从事食品行业质量管理11年，有丰富的现场管理，团队组建、文件编辑、质量人员管理、顾客投诉及突发性质量事故处理经验。

注意事项：

1.文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序。

2.开课前会发送微信消息提醒。

3.开课前15分钟大家可以进入直播间进行互动交流。

4.直播时如遇到问题，请联系客服微信“studyfood”，或长按识别下图二维码添加客服微信。

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