课程题目：酱香型白酒产业发展与趋势（2019泰山科技论坛）

课时：1课时  18分17秒

主讲人：邱树毅 

课程说明：

本次课程主题，来源于由山东省科学技术协会和山东省食品科学技术学会主办的，于2019年11月2日中国济南举办的“2019泰山科技论坛”的一次主题演讲，现分享给大家，学习交流。

课程介绍：

随着人们对美好生活的追求，白酒也越来越受到大家的欢迎，我国白酒分为12个香型，主要以酱香、浓香、清香、米香展开，以茅台为代表的酱香白酒近年来也越来越流行。酱香白酒工艺比较复杂，需要经历两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，也被叫做“12987”。

这次分享的课程主题，来源于山东科学技术协会与山东省食品科学技术学会于2019年11月2日在山东济南举办的“2019年泰山科技论坛”上的一次主题报告《酱香型白酒产业发展与趋势》，由贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅分享。现整理分享给大家学习交流。

主要内容：

1 酱香型白酒生产工艺、特点

2 酱香型白酒生产现状及发展

3 现代科学技术在酱香型白酒产业中的应用

4酱香型白酒的未来研究与发展趋势

老师简介：

邱树毅，教授、工学博士、博士生导师，贵州省发酵工程与生物制药重点实验室主任、贵州大学酿酒与食品工程学院院长、贵州省优秀中青年科技人才。

从事酿酒工程、发酵工程、酶工程、食品生物技术等方面的教学与研究工作。先后主持国家自然科学基金项目、国家863高技术项目子课题、国家支撑计划项目子课题、贵州省科技重大项目、贵州省科技攻关项目等课题。研究项目通过贵州省科技厅省级科技成果验收、鉴定10余项。获贵州省科技进步三等奖2项，贵州省高等教育省级教学成果奖（工学学科）1等奖1项，2009年获贵州省优秀教师称号，2010年获贵州省教学名师。已在国内外发表学术论文200余篇，其中SCI、EI、ISTP收录30余篇。申请专利21项，获专利授权8项。

购买须知：

1.本视频来源于山东省科学技术协会和山东省食品科学技术学会主办的2019泰山科技论坛，分享交流学习

说明：

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